你最喜欢吃的一道家常小炒菜是什么？

你最喜欢吃的一道家常小炒菜是什么？

大家好，我是美食奥义！要谈到最喜欢的家常小炒菜，毫无疑问，那当然是川菜中最为经典的蒜苗回锅肉了！

回锅肉中肥瘦兼有，由于搭配的佐料不同，口味大相径庭，有鲜辣的生姜辣椒回锅肉、莲白回锅肉、尖椒回锅肉、土豆片回锅肉，等下，擦下口水先……最为经典的还是蒜苗回锅肉！蒜苗回锅肉中的蒜苗与猪五花肉这一黄金搭档， 无异于豆浆和油条这对好伙伴。实在是解馋的必备菜肴。

蒜苗回锅肉

准备食材:

新鲜猪五花肉，葱，花椒，老姜，蒜，生抽，豆豉，郫X豆瓣，盐，鸡精，配菜：蒜苗、青椒、红椒。

食材处理：

1. 将五花肉冷水下锅，加葱段，煮至八成熟，以筷子可以穿入为准，捞出晾凉，切薄片待用

2.老姜、蒜切片，蒜苗切斜刀段，青椒、红椒切块待用

做法:

1.炒锅放油，油热后关小火，放花椒，老姜片炒香

2.加郫X豆瓣酱，生抽，豆豉炒香

3.放入五花肉片，大火炒至肥肉部分变小起卷，每一片五花肉都沾满酱汁为止

4.下蒜片，红椒、青椒片

5.放入蒜苗，炒至断生捞出装盘

一道家常小炒蒜苗回锅肉就完成了。一片肥瘦相宜的肉片入口，肉香四溢，吃完后，嘴周围带一层薄薄的油，十分有满足感！

回锅肉四川话也叫熬锅肉，特别是将炒好的回锅肉放置下顿回锅，入味十足，别有一番风味。

喜欢美食的朋友点个赞，关注我呗！大家最喜欢的又有哪些家常小炒菜呢？欢迎大家留言分享。图片来源于 *** ，如侵删！