潮汕水煮肉片家常做法？

潮汕水煮肉片家常做法？

主料：猪里脊 350g / 豆芽 适量

芹菜 适量 / 蒜苗 适量

水 适量 / 油 适量

配料：姜末 适量 / 葱粒 适量

蒜瓣 适量 / 蒜末 适量

干辣椒 5个 / 花椒 1大勺

辣椒面 1大勺 / 花椒粉 1大勺

料酒 1小勺 / 郫X豆瓣酱 2大勺 / 蚝油 适量

淀粉 1大勺 / 生抽 2大勺 / 盐 少许

1大勺=15ml

做法：1. 准备材料：蒜苗洗净切段。芹菜摘去叶子，洗净切段。豆芽和猪肉洗净备用。

2. 把猪肉切成片，加入料酒、1大勺生抽和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 锅中热油，加入蒜瓣、干辣椒、花椒、葱姜粒、郫X豆瓣酱炒出香味。

4. 加入大约400ml的热水，加盐、1大勺生抽、蚝油调味，把水烧开。

5.放入芹菜、蒜苗、豆芽煮软，捞出铺在盘底。

6. 把水再烧开后，加入肉片并用筷子迅速打散，煮2-3分钟。

7. 捞出肉片放在蔬菜上面，再把锅里的汤汁倒在盘里。

8. 在肉片上面撒蒜粒、辣椒面、花椒粉，将适量热好的油浇上去，再撒点葱花即可香辣可口，开吃。