清蒸大鱼头的做法？

清蒸大鱼头的做法？

清蒸大鱼头是一道非常美味又营养的菜品，下面是一份常见的清蒸大鱼头做法供参考：

所需材料：

- 大鱼头 1个（约2-3斤左右）

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将清洗干净的鱼头在两侧平均切几刀，每一刀深度约2-3厘米。

2. 将鱼头放入盘子中，撒上盐和料酒，抹匀鱼身，同时在鱼头表面和刀口上铺上适量的姜片。

3. 预热蒸锅，将鱼头放入，加盖蒸约10分钟至熟。

4. 鱼头快蒸好时，在锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，倒入生抽搅拌均匀制成酱汁。

5. 汤碗中放入蒸好的鱼头，将酱汁浇在鱼头上，撒上一些切好的青红尖椒和葱末即可。

小贴士：

1. 鱼头表面可以涂少量食用油，在蒸过程中避免鱼头过于干燥。

2. 蒸鱼时间请按照鱼头的大小来决定，一般为约10-15分钟。

3. 热油爆香葱姜蒜时，可以放入一点干辣椒增加口感。

4. 酱汁的味道可以根据自己的口味适量调整盐份和生抽的用量。