嘎鱼炖豆腐粉条做法

嘎鱼炖豆腐粉条做法

原料

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嘎鱼 (750克)

豆腐 (1块)

宽粉条 (10克

木耳 (10克

葱姜蒜 (10克)

大料 (10克

枸杞 (少许)

香菜 (少许)

猪油 (2匙)

蒜蓉辣酱 (2匙)

盐 (少许)

糖 (3匙)

陈醋 (4匙)

酱油 (2匙)

料酒 (1勺)

胡椒粉 (少许)

鸡蛋 (一个)

淀粉 (10克)

1/木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。

2/鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

3/豆腐控干水分，切片。

4/豆腐两面蘸蛋液。

5/豆腐两面煎至金黄，备用。

6/葱切长段，姜蒜切片。大料备用。

7/调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

8/腌好鱼控干水分，两面沾淀粉。

9/下锅两面煎熟备用。

10/锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了增香。

11/爆香葱姜蒜、大料。加辣酱炒香。

12/下入鱼块。

13/倒入碗汁。

14/加开水没过鱼块。

15/加木耳、粉条同煮。

16/大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

17/煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

18/出锅前撒上香菜、枸杞点缀即可。

19.美味又好吃的嘎鱼炖豆腐粉条做法完成开吃了。