鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水？

鱼汤怎样才能煮白,放凉水还是热水？

先把鱼煎至两面金黄再放热水煮，以下是鲫鱼汤的具体做法。

主料：鲫鱼500g。

辅料：花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、糖适量、香菜适量、白酒适量、香油适量。

步骤：

1、鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右。

2、葱切段、姜、大蒜切片。

3、用姜片擦锅，锅内放油，放入花椒小火炸出香味捞出。

4、放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎。

5、煎至两面呈金黄色。

6、然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒。

7、加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮20分钟左右。

8、加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，加入香菜段即可出锅，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的哦。

9、鲫鱼汤煮好了。