大丰收鱼庄脆鱼的做法？

大丰收鱼庄脆鱼的做法？

一、材料

脆鱼，大葱，姜，蒜头，花椒，干红辣椒，花菜，凤尾菇，黄瓜，香菜，蛋白。

二、做法

1. .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

2. 将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

3. 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

4. 另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

5. 洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。