为什么南乳炒藕片会有点苦？

为什么南乳炒藕片会有点苦？

莲藕变苦一般是因为用大火炒得太久导致的。莲藕是一种属于木兰亚纲、山龙眼目的植物，其口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。我问了一下我的妈妈藕带苦是什么原因，具体的原因就是我们买的藕带过于成熟了，这个时候可能没有办法直接吃了，就是因为它里面含有的纤维过多，所以吃起来有点苦，如果是微苦的话，其实我们可以用热水焯2到3分钟或者是煮几分钟可能就去掉一些苦味了。