你知道的烹调 *** 有几种？鱼香肉丝属于那种烹调 *** ？

你知道的烹调 *** 有几种？鱼香肉丝属于那种烹调 *** ？

中国人向来讲究饮食文化，从四大菜系“鲁菜（山东菜）、苏菜（江苏菜）、川菜（四川菜）、粤菜（广东菜）”到“八大菜系”之分，即在原来的四大菜系基础上增加了“闽菜（福建菜）、浙菜（浙江菜）、湘菜（湖南菜）、徽菜（安徽菜）”。

不同的菜系因为所用的原材料及 *** 工艺的迥异，决定了其烹饪 *** 也不尽相同，所以烹饪 *** 也比较多，比如：炒，爆，炸，烹，煎，焗，烧，焖，炖，煮，蒸，烤，烩，炝，腌，汆，拔丝，溜，熏，拌，卤，蜜汁等。

鱼香肉丝的烹饪 *** 属于炒。