豆腐怎么切菱形，有哪些相关视频吗？

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平日切菜时，干豆腐(也叫豆皮)最常切棱形，其次是大豆腐(也叫白豆腐)。

首先，介绍下怎么将干豆腐切成棱形

1、将适量干豆腐整齐平铺在菜板上

2、用切直刀的 *** ，将干豆腐平均切成几等份(按自己需要的大小切，需要大块就少切几等份，需要小块就多切几等份)

3、取一份切好的直刀干豆腐，用切斜刀(约斜45度)的 *** ，将干豆腐平均切成几等份，剩下的干豆腐均按此 *** 切完，棱形干豆腐就切好了

其次，介绍下怎样将大豆腐切成棱形( *** 大同小异)

1先取一块大豆腐，用切直刀的 *** ，平均切成几等份

2取一片厚豆腐片，再用切直刀的 *** ，平均切成几等份(切成长方形)

3再用切斜刀的 *** ，将刚刚切好的长方形豆腐平均切成几等份，剩下的大豆腐均按此 *** 切完，棱形大豆腐就切好了

总结:

想切棱形，先切长方形，再斜切，棱形即可呈现

注意:

切好的大豆腐先放入沸水锅中，锅中放入一小勺盐，焯一下；或是将整块豆腐放入锅中蒸至20分钟，冷却后切块，这样做菜时能保持形状完整不易碎。