椰子鸡的做法最正宗的做法？

椰子鸡的做法最正宗的做法？

用料

文昌鸡 1只

椰青 1个

党参 1根

枸杞 1撮

老姜 3片

#蘸汁

小青柠 2个

蒜头 4瓣

小米椒 3个

小葱 1根

沙姜 1小块

老姜末 1撮

生抽 2匙

鸡精 半小匙

蚝油 半小匙

香油 少许

椰子鸡的做法步骤

步骤 1在鸡肉的选择上以文昌鸡为更佳，此外还可以选择清远鸡等。最主要的是“新鲜”二字，更好是当天屠宰的鸡。把整鸡剁成小块泡入冷水中三十分钟去除血水，并去除杂毛、杂质等然后捞出滤去水分备用。

步骤 2椰青或者是新鲜椰子，在超S或者水果摊比较常见。大家根据自己的方便进行选择，买回后剁开一个口把椰子汁倒出小锅之中。然后再砸开椰子，用汤匙挖取下椰子肉。椰子肉上会有部分杂质可用小刀剔下然后清洗干净，之后切成小条备用。

步骤3把蘸料所需的辅料及调料整合在小碗中搅拌均匀备用，其中的小青柠、沙姜是一个主味是必不可少的辅料这一点要记住了。此外辣度，可用根据个人的喜好进行调整。

步骤 4往装有椰子汁的小锅中放入少许的枸杞、党参再加几片老姜及适量的椰肉丝，小火慢慢加热至煮开。在这里要注意的是椰子汁比较少，可能不够用来煮鸡。为此需要两个或者三个的椰青，这样汤水比较浓郁但也比较甜。如果你不喜欢甜度那么高，建议直接加入适量的水即可。

步骤 5待水开之后，放入之前准备好的鸡肉。根据炉具等因素决定烹饪的时间，整体大致需要15分钟。在煮的时候注意鸡肉的成熟度，避免鸡肉煮老了影响口感。此外煮时会有少许的食物泡沫，可以用勺子撇去即可。

步骤 6最后椰子鸡就享用了，吃时蘸上特制的酱汁味道特别好。

步骤 7不油不腻清甜开胃特别爽口，鸡汤清淡微甜怎么喝也不够。建议大家试试！

椰子鸡怎么做？大家爱吃吗？

用料

椰子 1个 鸡 半只 红枣 2颗 枸杞 几粒 土豆 1个 油麦菜 一棵 豆腐 一块 椰青 1个 小米椒 2只 酱油 适量 柠檬 半个

做法步骤

步骤 1：买的是文昌鸡，两个人半只。据说文昌鸡质感，比较好。又是海南四大名菜之首，皮薄，肉质滑嫩，肥美。一定要切掉肥油。

步骤 2

要选用海南的老椰子，青椰一个，椰子水多，椰子肉香醋。拿回来用刀挖个洞，取出椰子汁，然后切椰子肉就好了。

步骤 3

椰青一个，也是让老板开好，直接要汁就行了不然好重的...我让老板开了椰青的肉，不过不好吃，所以我就只下了几条。椰子的肉就很好吃！很香！

步骤 4

把椰子汁和椰子肉放进锅里，有砂锅的用砂锅，我只能用电饭锅...放两颗红枣，几颗枸杞，加一点水，然后开火煮。

步骤 5

煮汤的时候弄酱汁，酱油，小米椒，柠檬汁。柠檬汁必不可少哦！（外面用的是青桔，不好买，用柠檬代替也是超棒哦！我觉得更好吃

步骤 6

水开了就下鸡肉继续煮，再开就能吃啦！

步骤 7

可以下配菜一起吃了！