中国传统农历腊月23、24吃什么？
舌尖美味
2小时前
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中国传统农历腊月23、24吃什么？
依照中国的传统风俗，农历腊月二十三或二十四日要过小年，通常人们要吃饴糖。饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多；硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品 。
阴历腊月23是小年，北方叫祭灶，这一天都会吃面条吃麻糖、你们的风俗是什么呢？
兰州的在腊月二十三这天要烙灶饼，这种饼子，很柔奈嚼。
1：取500克的面粉，蒋面粉纳入盆中放入少许食盐，加少量凉白开，将面粉活成面团后在搓成长条切段，切段后用擀面杖薄1mm的饼状，放在电饼铛里烙，切记这里是不放任何油脂的，干烙！烙制面饼刚熟即可拿出！然后配上夏天晒得干菜长豆角，茄子，菜花，等等！把烙好的饼卷上菜很好吃的！
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