回锅肉可以用哪些肉炒呢？

回锅肉可以用哪些肉炒呢？

回锅肉更好要用农村土猪身上的五花肉炒，肥瘦兼顾，那个味道最巴适。不知道听说过青峪黑猪没？四川巴中的，就是农村土猪品种，自然放养，用这个猪的五花肉炒回锅肉，味道肥而不腻，很有嚼劲。不过没有五花肉也可以用坐墩肉炒，味道也不错。一定要冷水去腥煮熟，然后回锅加辣椒豆瓣酱，蒜苗啥的。