包浆豆腐 *** 全过程？

包浆豆腐 *** 全过程？

包浆豆腐的做法步骤

1.豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太宽不容易成型)，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。

2.小葱，芹菜，香菜，折耳根(不要叶子)切末备用。

3.侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，这是油量比平时多些，下如豆腐，小火煎至(时间不要过长，略微定型即可，只煎一面，不需要煎两面)。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味

4.两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。

豆腐都是怎么做的？做豆腐有多少个环节？

以前的豆腐都是怎么做的，有多少个环节？

豆腐营养丰富，人人都喜欢吃它，特别到了冬季，那简直是一道人间美味，过去享有"神仙豆腐"之美誉。

七星老农过去在农村老家加工过传统的豆腐干卖，过程还是知道，环节多少个还真没数过，下面大家就慢慢地听我细细道来，或许能帮助到您今后能创业加工豆腐干卖，东西多学点儿在身总不会差是吧。

加工豆腐首先必须要准备好磨豆子的石磨，包谷被子，筛架，能装70斤水的大锅，把灶打好，把装豆浆的大木桶安排一个，还有压榨豆腐干的木匣子，垫板，木板各一块，木架一个，大脚盆一个，大水桶一担，烧熟了的石膏粉，还有挑选好的大黄豆。

上面这些东西准备好了以后，就开始称十斤黄豆泡水，泡到黄豆过心就行，就是打开黄豆瓣不见黄心就行了，六月份天气炎热，泡上两个小时就行了，冬天泡一个晚上，一般八个小时的样子。

然后用石磨把黄豆磨碎，用大木桶装上，烧30斤开水倒入木桶中把豆浆搅均泡熟，然后用棉制包谷被子去筛豆浆，筛好以后重新倒入锅中烧开，烧开后用大木桶装上，凉到70度时，再又把它倒入大木桶去点石膏水。

点石膏的 *** 有两种，一种是边倒边用草把沾着点，边点边看，而另一种是把石膏水倒入大木桶中底部，再把热豆浆倒进去，搅拌一下盖上就行了，然后把木桶盖上，30分钟后豆腐脑就成功了，你就可以把豆腐脑，放到豆腐匣中，垫好包布去进行豆腐干压榨了，边压边收紧包布，影响豆腐干美观，不到半个小时你的豆腐干就成功了，然后取下木匣，等豆腐干冷却一下就可以翻边了，然后用刀划开它，放到冷水里面去凉透，也可以整板泡凉水，如果马上拿去卖，就不用下水了更好吃。

以上就是加工传统豆腐干的详细程序，大家都记得了吗？

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