野山椒做辣椒油的做法？

野山椒做辣椒油的做法？

主料

野山椒3勺

辅料

菜籽油一碗 大葱1根 大蒜3个 生姜一大块 盐适量 八角2个 肉桂1块

步骤

1.野山椒采摘去蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段

2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒入野山椒，转大火。待油再次烧热时，转小火熬煮。直到野山椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌即可出锅

3.将姜蒜放在碗中间，拨开一个小洞。依次在周围均匀放入过油的野山椒和辣椒末，撒盐

4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料。至略冒黑烟，即可关火。 先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边倒边搅拌，以免烧糊。 倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再次倒入辣椒中。

 5.拌匀后，可依据口味调味。