咸鸭蛋黄怎么做菜？
舌尖美味
2小时前
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咸鸭蛋黄怎么做菜？
用料
嫩豆腐或绢豆腐1块，大概300g
咸鸭蛋黄4个
盐3g
葱2根
橄榄油20ml
湿淀粉40ml
步骤 1
主要原料**
步骤 2
嫩豆腐切小块，锅中放入适量水，烧开后，加入切小块的豆腐丁，撒1g盐，煮至冒泡
步骤 3
捞出豆腐丁，控干水分
步骤 4
咸鸭蛋蛋黄放入蒸锅中，蒸熟透
步骤 5
晾凉后的咸鸭蛋黄，用勺背压碎，尽可能的压细碎
步骤 6
锅中放入适量橄榄油，放入咸蛋黄碎，用中小火炒均匀，炒出香味。（尽可能的炒细腻均匀）
步骤 7
之后加入豆腐丁，轻轻的翻拌均匀
步骤 8
加入湿淀粉勾芡，翻炒均匀至浓稠
步骤 9
最后撒适量盐，拌匀即可盛出
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