留一手烤鱼正宗配方做法？

留一手烤鱼正宗配方做法？

草鱼1条、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）

姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫X豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油

腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油

留一手烤鱼的做法和配方及材料？

用料：草鱼 1条、土豆 1个、莲藕 1节、香芹 2棵、姜 1块、大蒜 4瓣、干辣椒 20克、花椒 15克、豆瓣 酱 2大匙、酱油 1大匙、盐 适量、糖 1茶匙、料酒 少许、辣椒粉 少许、花椒粉 少许、孜然粉 少许

1、将草鱼的内脏去除，然后沿鱼背将鱼展开分成两半。

2、再加入料酒、少许盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉到鱼身上，腌制10分钟。

3、然后再把土豆、莲藕洗干净，把皮削干净。

4、再把它们用刀切成片状，如图所示。

5、在烤盘刷适量油，将鱼、葱段和姜片平铺在烤盘上。

6、再将烤盘移入预热好的烤箱中层，扭220度，烤20分钟。

7、然后把土豆和莲藕放入油锅中，炸熟。

8、炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

9、再加入炸好的土豆和莲藕片到锅里，炒一下。

10、然后加入水、酱油、盐、糖和香芹到锅里，煮熟。

11、时间到后，取出烤好的鱼，将步骤十的材料倒在烤鱼上。

12、最后，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。