掉渣烧饼正宗做法？

掉渣烧饼正宗做法？

你好，掉渣烧饼是一种广东传统的糕点，口感酥脆，外层有一层薄薄的糖霜，内层则是松软的饼体，味道甜美可口。以下是掉渣烧饼的正宗做法：

材料：

- 面粉 200克

- 糕粉 30克

- 糖粉 80克

- 植物油 50克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 30克

- 泡打粉 1小匙

- 香草精 少许

做法：

1.将面粉、糕粉、泡打粉混合在一起，过筛备用。

2.将鸡蛋打入打蛋碗中，加入糖粉搅拌均匀，然后加入牛奶、香草精和植物油，继续搅拌均匀。

3.逐渐将过筛的粉类加入到打蛋碗中，用手搅拌成光滑的面团。

4.将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状，然后将长条对折，交叉叠成“人”字形，再用手压扁一下。

5.将做好的烧饼放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10-15分钟，烤至表面呈金黄色即可。

6.烤好的烧饼取出后，撒上少量糖粉即可。

提示：

1.烤箱温度和时间根据烤箱不同而异，建议根据自己的烤箱进行调整。

2.将面团分成若干小块时，每个小块的大小可以根据自己的需求进行调整。建议每个小块的大小不要太大，以免烤制不均匀。

3.烤制过程中，可以适当翻动烧饼，以保证烤制的均匀。

土家掉渣烧饼肉馅的调料是买成品还是自己配合适？都有什么？

很好兴来回答这个问题。 *** *** 很简单。它的配料买现成的方便一些。如果有自己自制的辣酱和炒料也可。

首先来说一下土家掉渣饼的 *** 调料和主料都有什么。另外准备红辣椒15克。

主料

鲜牛肉225克，芹菜120克。

调料

生姜十克.豆瓣辣酱十五克.酱油五克.味精五克.盐十克.料酒十克.香油十克.植物油五十克.醋十克.花椒粉一克.耗油二克.苏打粉一克。

准备全这些调料以后

做法

1.牛肉整理干净，给它切成细丝。不要太细。

2.用酱油、耗油、苏打粉腌制10分钟。

3.芹菜洗净，去掉根和叶后切成3㎝的段。

4.起锅把油烧热，把切好的肉丝下锅搅散，待肉丝炒至变白色即捞出沥油。

5.锅内留少许的油，先把姜丝辣椒丝入锅爆香，后倒入芹菜翻炒。

6.炒至半熟时再加入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐炒匀。

7.最后再淋入白酒少许、麻油、醋炒香，即可盛入盘中（撒上花椒粉）供食

特点是

麻辣

鲜香

松软

有回味