章鱼小丸子怎么做才会又圆又挺，不软啪啪的没有滋味？

章鱼小丸子怎么做才会又圆又挺，不软啪啪的没有滋味？

操作 *** 1。章鱼烧粉调配 *** ：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4。煎章鱼烧过程：

1）先热炉后关火。

2）先放入油7分水满浆 3）加章鱼约二粒放入蔬菜。

4）放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过 5）全翻后加油加火即好 5。章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥末粉另加。 6。章鱼烧是热食品，敬请操作能现做现卖，保质新鲜 ========================== 章鱼小丸子做法 一，脱水章鱼复水及章鱼酱调配法；先将章鱼粒用5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒、章鱼粉加少量渔宝牌海鲜皇、按比例加入水(注；鱼粒浸泡液可以当水使用味道更佳)、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约象蒸肠粉的酱差不多、不要有生粉粒。

二，馅料材料；可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替。 三，操作过程；；先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干尽再上三分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片即可。 操作 *** 1．渔宝牌脱水章鱼粒复水 *** ：先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时，捞起章鱼粒加少量渔宝牌海鲜皇、腌粉，章鱼水可以当水使用加入章鱼浆，味道更佳。 2。章鱼丸粉调配 *** ：2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀 3。

蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 4。章鱼丸 *** 过程：

a、先热炉，炉温至180度（注用少量浆） b、放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满 c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过 d、全翻后刷油煎至金黄色即好 f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用 ·章鱼小丸子做法补充：

一：章鱼浆做法 1.配料：中筋面粉，水，糖，盐，发泡粉，鸡精，鸡蛋。

2.将上述材料调成章鱼浆（稀稠多试验几次就掌握了，发泡粉用量，参照包装说明书上的量调配，实际 *** 中，若丸子发的过大，则减少用量。发得过小，象死面胚，则应加大用量。）浆打成后，试尝一下，咸淡鲜度如何，自我感觉良好即可。二：章鱼粒做法 1.脱水章鱼粒在丸子中煎熟其实没啥味道，且价格极高。可去农批S场买鱿...

一份完美的章鱼小丸子应该是怎样的？

完美程度5%———烫嘴，会让你吹几口气，再用嘴唇试探一下凉了一些，再小心翼翼的放进嘴里。

完美程度15%——一咬开还是烫到张嘴哈气，边嚼边哈气的把之一颗小丸子吞进去，而此时觉得烫之外，还没吃出是什么味道。

完美程度50%———第二颗微微变凉，已经被烫到的你这次没有把一整颗放进去，而是慢慢的咬开，咬开的瞬间能看到热气涌出，还发现一粒大大的章鱼肉，感叹一下货真价实

完美程度99%———吃到第三颗、第四颗刚好是温温不烫嘴的时候，放入嘴中，感受到小丸子表皮的焦脆，章鱼的Q弹，还有章鱼小丸子与照烧酱，蛋黄酱，紫菜，柴鱼混合在一起的美妙

完美程度100%———最后发现还有一些紫菜柴鱼剩余在纸盒里，用柴鱼划掉剩余的酱料，仔细品尝

章鱼小丸子—respect