油焖蚕豆怎么做？

油焖蚕豆怎么做？

1、葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用。

2、蚕豆清洗干净，沥干水分备用。

3、平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热。

4、等油热的时候，将蒜拍扁。

5、油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香味。

6、倒入蚕豆，翻炒1分钟。

7、然后关火。

8、再将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中。

9、开中火，继续翻炒1-2分钟，防止蚕豆粘底，如图所示：

10、然后倒入100-120克开水，转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次，焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动，大约需要6-8分钟。

11、然后，加盐调味。

12、加入一点点鸡精。

13、加入半勺糖，提鲜，全部搅拌均匀，继续小火焖1-2分钟。

14、最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。