干贝洋芋丝饼的做法?
干贝洋芋丝饼的做法?
1、洋芋去皮后清洗干净。然后切成薄片,改刀再切成丝,放入盘中。再洋芋丝上撒上适量食盐,用手抓匀,让土豆入味。
2、接着锅中倒入略多食用油,并转动锅把让油润下锅,开大火加热。待锅中油冒烟时,(大约六至七成热)转中火,把洋芋丝倒入锅中,均匀地铺满锅底,并用锅铲轻轻整形。让它形成一个圆形。
3、一直用中火将洋芋丝一面煎至金黄色,转动锅把,让油顺着倾斜方向流动,使洋芋丝边部也受热均匀(可以通过用锅铲掀起一点观察是否变成金黄色)。然后用锅铲轻轻推动,洋芋丝在锅中会移动后,翻面再煎另一面,一样煎成金黄色。
4、待两面都煎好后,就可关火出锅。最后在上面撒上适量辣椒粉和葱花即可食用。
土豆片夹馍饼怎样做的?求 *** ?
额,这个问题貌似是我家乡的街边美食吧。
土豆片夹馍,以前读书的时候,每次放学都好像吃,只是口袋都没有钱的。
有些时候偶然得到了零花钱去吃一次,那味道真是好吃的不行。(虽然油都炸黑了)
说说具体做法吧。
土豆夹馍做法流程
1:既然是土豆夹馍,那就先要准备馍了。(貌似是火烧吧,我家乡的叫法,别的地方都叫烧饼)
2:土豆一块,洗净去皮切片,厚度大约为0.5CM厚,太厚容易吃起来内部口感不佳。
(土豆的选择上我觉得没必要纠结,只要不是坏的就行,另外土豆片的大小也不用纠结,为了节S不浪费,不需要修正土豆去掉边缘,直接切就行,切完片记得泡水里除去土豆身上的粉淀)
3:调料准备,孜然粉,椒盐粉,小茴香,辣椒粉,甜面酱。
4:起锅烧油,待油温五成热的时候放入土豆片,用筷子搅动,使土豆均匀受热,炸制成微黄熟透捞出。
(一般炸土豆片酒店都是六成油温下锅的,这里为什么五成,因为酒店是需要土豆成菜时质地要硬不烂,而家庭吃的话,夹馍要软香才好,微黄时的土豆只是外表微微硬,所以夹馍吃正好)
5:取出土豆片沥掉多余油,放到盘子里,然后撒上调料,翻至均匀夹进馍里就可以吃了。
味道简直是不得了。
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