怎样活死面饼的面，怎样做凉了后不硬？

怎样活死面饼的面，怎样做凉了后不硬？

死面饼活面不需要加泡打粉或者酵母，直接用水和面就可以了，也可以加入鸡蛋。 死面饼做法如下：

1、面粉放入盆中。

2、打入一枚鸡蛋。

3、加适量的水揉成面团。

4、在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

5、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。

6、盖上湿龙布醒10分钟。

7、再取出揉上劲。

8、揉好的面擀成薄饼。

9、在上面刷上一层花生油。

10、再撒上些五香粉。

11、从一边卷起来。

12、盘起来。

13、再擀成饼。

14、在电饼铛上刷一层油。

15、放入擀好的饼。

16、两面烙熟即可。

死面饼怎么做出来软嫩又香？

要说起饼的历史要追溯到新石器时代，那是石磨的诞生期，有了石磨从此五谷变成了面粉，人们开始对食物不断的研制与追求。

不过历史记载，在当时凡是面食类的食物统称为饼。

西汉初年，就是刘邦在位时，当时人们吃饼的习俗十分盛行了，到了魏晋以后，饼的花样繁多起来，刚开始就是死面蒸饼，在后来发明了发面饼，也就是现在的馒头。

随着（水浒)里的武大一声炊饼的叫卖……饼的演变慢慢开始，刚开始是把做馒头的生坯拍扁撒上盐巴用火烤就成了烤饼，而后又撒上芝麻抹上油盐巴成了烧饼，再后来烧饼里加了馅，又成了馅饼，有了馅饼就有月饼，糖饼、春饼、千层饼、香酥饼、发面饼、老婆饼、菜饼、等等……演变至今。

说了那么多饼，人们喜爱吃的还是死面饼居多，不过这种饼大都是北方人的喜爱，那怎么才能让死面饼做出来柔软好吃呢？

那就是半烫面。用（500克白面，350克70°的响水烫面，搅拌均匀即可）。

晾凉以后和至光滑的面团盖上保鲜膜醒几分钟，然后擀成薄片，摸上熟大豆油，撒上椒盐，从一头卷起，要根据自己的电饼铛大小来下剂子，下的剂子要折叠好，在烙饼的过程当温度不易过低，油不要太少，这样烙出来的饼层次分明颜色金黄，是一地地道道的美食。