柠檬酸辣鸡爪的做法？

柠檬酸辣鸡爪的做法？

食材：

1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜

做法：

1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮

2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)

3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷藏1小时

4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀

5.准备1颗香菜、1/3洋葱、1颗八角、2个桂皮、4片香叶、2片生姜，炸油，把洋葱香菜炸干，把油泼到辣椒面上，迅速搅拌，辣椒油就做好啦6柠檬 切片去种子（种子一定要去，不然苦）、5个小米辣 、10个蒜头和2个线椒打成末、把1/2洋葱 也切成末、一把香菜切碎7把冷藏了1小时的鸡爪拿出来，把这些辣椒末蒜末，柠檬 ，洋葱 末，还有最重要的辣椒油都放到鸡爪里，再放1勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺盐(可以根据咸淡酌情再加哦)，有条件可以撒点花椒粉(不用太多)