鲫鱼的做法家常清蒸？

鲫鱼的做法家常清蒸？

食材：鲫鱼，大葱，小葱，老姜

步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）

2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。

3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。

5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。

6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水。

7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。

鲫鱼怎么蒸？

我是洪春

清蒸鲫鱼

1.将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净装盘。

2.起锅烧水，上屉蒸。（水开后蒸十分钟左右，因为鲫鱼小十分钟就熟了）

3.切点葱丝，姜丝，青椒丝，葫萝卜丝，（切好后用清水泡上）在切点小米辣，（能吃辣的就放，不能吃就不放）切点香菜段。

4.在起锅少放点水，加入蚝油，辣鲜露，蒸鱼豉油，熬开。

5.鱼蒸好，将熬好的汁浇在鱼上，然后把刚刚切好的小料捞出来涳水撒在鱼上。

6.在起锅烧油，油温八，九成热时，浇在码好的鱼上，完成。

以上均为我个人做法。