炒茄子怎么做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法？

炒茄子怎么做好吃，瘦肉炒茄子的家常做法？

主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热。

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香。

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

大食堂炒肉末茄子怎么炒？

材料：芹菜2500克、猪肉5000克、酸菜2500克

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、生粉适量

做法：

1.如图1把所有材料准备好，猪肉要加上适量的料酒、盐、生抽、白糖、生粉(也可以放点胡椒粉)均匀搅拌备用

2.烧红的锅里倒入适量植物油，加入少许蒜姜，倒入猪肉不停翻炒

3.如图3猪肉炒至7到8成熟，装起

4.倒入酸菜和少许油蒜炒，加入一小勺白糖，酸菜颜色如图4转色后，倒入芹菜，翻炒

5.芹菜颜色微变，倒入炒好的猪肉，一起翻炒，如图6，加入调味料即可