鹿茸海参鱼胶怎么做好吃？

鹿茸海参鱼胶怎么做好吃？

鹿茸海参鱼胶是一种营养价值很高的食材组合，通常需要长时间炖煮才能充分释放它们的美味和营养。以下是一个基本的烹饪 *** ：

材料：

- 鹿茸（适量），提前泡发

- 海参（适量），提前泡发并清洗干净

- 鱼胶（适量），提前泡发

- 姜片、葱段

- 料酒

- 盐

- 鸡精或高汤（可选）

步骤：

1. 将泡发后的鹿茸、海参和鱼胶清洗干净，如果是干品，需要提前泡发，通常需要24小时以上，期间更换几次水。

2. 准备一锅清水，放入泡发好的鹿茸、海参和鱼胶，加入姜片和葱段去腥增香。

3. 倒入适量料酒，帮助去除腥味。

4. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据鹿茸和海参的大小以及鱼胶的厚度而定，通常需要1-2小时，直至食材软烂入味。

5. 在炖煮过程中，可以适时尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐分。如果喜欢，也可以加入一些鸡精或者高汤来提鲜。

6. 待所有食材炖煮至软烂，汤汁浓稠后，即可关火。

7. 出锅前，可以撒上一些葱花增加色泽和香味。

这道菜的关键在于火候和时间的掌握，慢火炖煮能够使鹿茸、海参和鱼胶的营养和味道充分融入汤中，使整道菜鲜美滋补。由于这些食材本身就非常有营养，所以不需要添加太多复杂的调料，保持原汁原味即可。

鱼胶是什么味？

鱼胶近几年被炒的火爆，一度被捧上了“神坛”，壹周君也没少凑热闹。新做好的鱼胶有腥味，随着时间的推移，腥味越来越少。

新制的鱼胶口感上有黏腻之感，陈年鱼胶则无黏性，而且比起年轻的鱼胶，陈年鱼胶的颜色更深。S场上买来的话叫，越优质的越无腥味、臭味，炖煮过后更是没有，反而会“入乡随俗”，附有其他食材以及调味料的味道，吃起来爽滑。

花胶、鱼肚都是对鱼胶的称呼，它的实质就是晒干的鱼鳔，所以想知道鱼胶的味道，回想一下做鱼吃的时候吃到的鱼鳔就可以了。

号称是“女人的美容院，男人的加油站”的鱼胶这几年在神坛上过得可谓是风生水起，但是要知道，鱼胶也分好多种类，不同种类的鱼胶药用价值和食用价值有明显的差距。

一般野生鱼种提取的鱼胶经济价值以及食疗价值都比较高，当然它们的价格也不菲。随着近几年环境恶化等问题，鱼胶产量下降，不乏有不法商贩用次鱼胶来代替，与其食用不好的鱼胶伤害身体，还不如不吃。

鱼胶是一种富含胶原蛋白的食物，而且可贵的是它高蛋白低脂肪，所以尤其受到小仙女的喜爱。另外鱼胶在补气血方面的疗效是为众人所熟知的。

关于鱼胶的食用 *** ，以煲汤为主，可荤可素，可以与乌鸡等肉类做汤，也可与枸杞等常见滋补品来煲。另外鱼胶与牛奶等搭配，做成一道甜品也是不错的选择。做好鱼胶汤品要尽量在晚餐后食用，这是人体对鱼胶吸收较好的一个时间段。