荷叶粉蒸肉用的不同的荷叶有什么优势

荷叶粉蒸肉用的不同的荷叶有什么优势

荷叶粉蒸肉是我国南方地区的一道传统名莱，它是以五花肉、米粉为主料加其它调料用荷叶包裹 *** 而成的。它所用的荷叶有两种，一种是新鲜荷叶，一种是干荷叶。用新鲜荷叶 *** 的粉蒸肉清香扑鼻，肉糯清香，酥而爽口。用干荷叶 *** 的粉蒸肉五香味更加浓郁，嫩而不糜，米粉油润，软糯可口。

荷叶粉蒸肉最正宗的做法

1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝；

2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。