豆角有毒吗

舌尖美味 7小时前 阅读:4 评论:0

豆角有毒吗

豆角不熟是会产生毒素的。生豆角含有种毒蛋白叫凝集素及“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、心慌胸闷、手脚发冷、四肢麻木、等症状,经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康。

腌制豇豆有毒吗

腌制豇豆是安全没有毒的,但需要注意一些事项。首先,确保使用新鲜、无虫的豇豆进行腌制。

其次,在腌制过程中,要使用适量的盐和醋等调味料,以确保食品的卫生和口感。

另外,腌制的豇豆应储存于清洁、密封的容器中,并放置在阴凉干燥的地方。如果发现腌制豇豆有异味、变色或者发霉等情况,应立即丢弃,避免食用。所以,正确腌制和存储豇豆可以确保食品的安全和质量。

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