劲道凉皮怎么做

劲道凉皮怎么做

准备材料：大米200g、水300g、黄瓜1个、盐适量、芝麻酱适量、大蒜适量、醋适量

步骤：

1、提前一天把大米淘净，用清水浸泡一晚。

2、将大米连水一起倒进搅拌机搅碎。

3、把搅拌好的米糊倒进容器备用。

4、在平地盘上均匀倒上一层油，然后舀一勺米糊倒上去。

5、隔水蒸制

6、蒸2-3分钟直至凉皮起泡。

7、取出放盘子里，每取出一张都要在上边刷一层油，避免粘连。

8、吃的时候切成一条一条的即可。

做面皮怎么做才会有劲道

准备材料：饺子粉适量、黄瓜2个、蒜2块、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、味精适量。

一、饺子粉和水。

二、面粉里加一点盐，和成较硬的面团，醒30分钟。

三、醒好的面团里倒入凉水，用手抓着洗面。

四、洗出浓稠的面汤。

五、过滤到另一个容器中，再加水继续洗，直到洗到水变得清澈了就行。

六、过滤后的面糊最少静置4小时。

七、4小时以后面粉沉淀。

八、小心的把上面的水倒掉。

九、剩下的搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。

十、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了。

十一、依次做好所有的面皮。