做豆角焖面豆角需要焯水吗

做豆角焖面豆角需要焯水吗

做豆角焖面的时候，豆角可以先焯水以提高其口感，并且去除豆角表面的灰尘和杂质。具体操作步骤如下：

1. 把洗净的豆角放入开水中焯水，焯水时间视豆角大小和个人口感而定，大概需要焯水1-2分钟。

2. 在焯水期间，水可以加些盐，给豆角提前调味。

3. 把焯好水的豆角捞出，用冷水稍微冲一下放入焖面中，一起焖至熟即可。

焯豆角的目的是使其更容易熟透，提高口感的同时，不至于煮久了或者造成焖面时间延长，影响焖面的质量。焯水的时间不宜过长，否则豆角会变得过软口感不佳，影响美味。