炸酱面的简单做法

炸酱面的简单做法

准备肉类等食材-食材处理- *** 酱汁-煮面拌匀

1、 猪肉切丝、切葱花等材料备用，猪肉可以选择五花肉，更好不要带皮。

2、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，小火翻炒，别用更大火炒，容易炒糊。

3、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

4、加入黄豆酱炒匀，黄豆酱可以超S购买，也可以依据个人口味调制。

5、装酱的碗中，加半碗水，搅拌一下，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

6、小火焖煮至两三分钟就行，稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放。

7、一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀，这样就完成了。

补充

1、炸酱的肉馅，若选用肥肉会过于油腻，可以加入适量牛肉馅、香干等一起 *** 。

2、最后加入小火炖制的时候，可以尝一尝味道，加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味，不要过咸。

3、做好的炸酱可以拌面，即可夹入馒头、拌入米饭里食用。

4、炸酱口味较浓，需要添加一些黄瓜丝、绿豆芽等作为辅料，口味会更健康更好。

简单的炸酱面做法

原料：面条、肉沫、黄瓜丝、葱末、蒜末、黄豆酱、生抽。

做法步骤：

第1步、面条

第2步、黄瓜丝

第3步、葱、蒜沫

第4步、肉沫

第5步、黄豆酱、生抽

第6步、将黄酱倒入一容器中，由于酱很稠密，先用生抽将黄酱稀释；

第7步、将均匀稀释好的黄酱放置备用；

第8步、锅中加油，将葱末、蒜末放入锅中小火煽香

第9步、再加入肉沫小火炒制；

第10步、将肉里面的猪油慢慢炒出、炒香

第11步、5、待肉沫炒香后倒入稀释好的黄酱；

第12步、用小火慢慢炒制，必须要炒制出红油为好；

第13步、再加入开水，慢慢熬煮；

第14步、直到将炸酱熬制粘稠；

第15步、将面条煮好后，放入黄瓜丝和炸酱即可。