生巧熔岩蛋糕做法

生巧熔岩蛋糕做法

生巧熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度，烤模抹油洒粉或防油纸杯。

步骤 2

巧克力隔水加热，水温不超过50度，大致融解后拌匀，利用巧克力的温度加入奶油拌匀，最后加入鲜奶油拌成柔滑光亮状。 亦可依个人喜好，再加入少许酒、香草、咖啡粉⋯

步骤 3

鸡蛋加醣醇打至发白，再置入奶油巧克力酱拌匀。

步骤 4

接著加入巧克力粉与杏仁粉拌匀装袋。

步骤 5

挤入烤模前需要先涂奶油，再洒上面粉或巧克力粉防沾黏。 或直接使用防油纸杯。

步骤 6

200度，烘烤8-10分钟，中心有爆裂即可取出，才会有熔岩流动感。