家庭自制酱牛肉的做法，家庭自制酱牛肉怎么做

家庭自制酱牛肉的做法，家庭自制酱牛肉怎么做

 家庭自制酱牛肉的做法如下：

1. 准备材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。

2. 做法：将香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。

3. 干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解。

4. 大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀。

5. 水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时。炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤。

6. 炖好后，捞出牛肉，让其自然晾凉，然后切片即可。

家庭自制酱牛肉的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。你可以根据自己的口味对配料进行调整，做出美味的酱牛肉。