皮蛋曾一度被证实可致癌，为什么S场上还很多人在制造和出售

皮蛋曾一度被证实可致癌，为什么S场上还很多人在制造和出售

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松花蛋又名皮蛋，变蛋等，是一种传统风味，皮蛋的主要原料是鸭蛋，鸭蛋经特殊的加工方式之后，会变得黝黑光亮，表面会呈现出白色的花纹，有一种特殊的香气，被很多家庭喜爱，成为餐桌上的一道美食。

由于松花蛋的特殊加工工艺，是将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，大概半月左右就可以吃到松花蛋了。丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。松花蛋里面含铅这是很多人都知道，在选购的时候也就更为偏好“无铅松花蛋”（根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋），所以在选购的时候不是说无铅松花蛋就真的没有铅的成分。

同样的道理很多食物被称之为致癌物，但是依旧还会受到很多人的喜爱，这就是讲求一个食用量和间隔时间的问题。所以说，在健康这个大前提下，这一类食物尽量还是少吃，每次食用的间隔时间稍微大一些；在选购这一了食物的时候我们尽量在一些信得过的商超和S场进行选购，商品在售卖之前都会有一定的准入标准。这样一来，在满足我们味蕾的时候，同样也可以兼顾到我们的健康问题。