红薯发芽了还能吃吗，红薯发芽有毒吗

红薯发芽了还能吃吗，红薯发芽有毒吗

红薯发芽后可以吃，它和发芽后的红薯所产生的成分不一样。马铃薯发芽后会产生龙葵素，是有毒性的，而红薯发芽后短期内局部可食用。

但若红薯发芽了，且局部伴有发黑、坏死，甚至是长霉斑时，则不宜食用。