酸辣牛百叶汤做法

酸辣牛百叶汤做法

1、首先将牛百叶沿着纹路切成块，再改刀切成细丝，干辣椒去籽切丝，葱白切丝，蒜子拍扁切末，冬笋切丝。

2、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入冬笋，焯熟，捞出。接着下入牛百叶，焯熟，捞出。

3、将牛百叶倒入锅中，炒干水分后，盛出。

4、锅中倒入油，下入冬笋，蒜末炒香，接着加入干辣椒，牛百叶，葱丝，加少许盐，倒入适量米醋均匀翻炒，随后倒入少量鸡汤，淋入适量水淀粉，翻炒收汁，品尝即可。