四川火锅底料怎么做的

四川火锅底料怎么做的

火锅底料还是看重庆和四川，多多少少还是有点差别，总的来说分清油和牛油两种，做法都差不多，以麻辣为主。各种香料倒入油中后炸出香味，加入辣椒，需要好几种，不一一细说，汉源或者茂X花椒炒香，最后加入醪糟。