生炸汤圆的做法

生炸汤圆的做法

食材：汤圆1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始 *** 汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了

汤圆能油炸吗

汤圆当然是可以油炸的

汤圆在常识中都是煮的。其实油炸也别有一番滋味的，有一道酸菜汤圆不知道大家知道不？

准备好一份小汤圆，不想做的话买一袋速冻汤圆也是可以的！

四川酸菜剁成沫

起锅烧油，将油烧到七成油温左右，下汤圆，下锅时可以适当的裹上点生粉的哦！高油温定型避免汤圆连在一起。汤圆下锅离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油。

在这里温馨提示大家哦，要小心汤圆裂纹时炸起油滴，烫伤就不好了

锅内留油少许，下入干辣椒慢慢煸香煸脆，下四川酸菜末炒香，投入炸制过的汤圆，加入适当的盐，再加一茶匙糖，快速炒至汤圆外皮裹上一层四川酸菜末时装盘上桌。

图片来自 *** ！谢谢！