麦当劳的炸童子鸡怎么做

麦当劳的炸童子鸡怎么做

食材

童子鸡 1只 、 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量 、 葱 1根 、 姜 2片 、 花椒 10粒 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 盐 3克 、 腌肉料 20克 、 烧烤料 15克 、 面包糠 适量 、 清水 200克 、 淀粉 50克 、 面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/14

准备所需食材用料，把鸡清洗干净后去头去爪。从鸡肚处中间剖开待用。

步骤2/14

用牙签儿或扎孔器在鸡肉上扎密集的小孔方便入味儿。

步骤3/14

在鸡肉中加入葱姜，花椒，生抽，老抽，料酒，烤肉料，盐。

步骤4/14

搅拌涂抹均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时左右，中途记得取出翻几次面哦。

步骤5/14

鸡腌制好之后开始调制面糊。200克水中加入30克面粉和50克淀粉搅拌均匀。

步骤6/14

把腌好的鸡去除上边儿的葱姜，花椒等放入刚刚调好的面糊中，把面糊涂满鸡身。

步骤7/14

然后把鸡肉全身都沾满面包糠。

步骤8/14

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

步骤9/14

开小火，油温七成热，放入整只鸡炸熟即可。中途尽量不要用力翻动，炸制定型之后就可以翻动了。

步骤10/14

出锅后撒适量烧烤料即可开吃啦。

先卤后炸香酥童子鸡怎么做

谢谢悟空官方邀请！我是乡居食录王小梨，香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴，外皮金黄酥脆，一看就让人流口水，最早起源于明末清初时期，还是当时宫廷御筵中的一道名菜

记得我吃过的更好吃的童子鸡，是在长沙一个叫四方坪的夜S里，一个小小的档位，老板是夫妻俩人，每天至少卖出两百多只童子鸡，每次去，档口都排起了长长的队伍，他们家的童子鸡色泽金黄，外酥内软，奇香无比，吃过一次就再也忘不了那个味道了

先卤后炸的童子鸡，要先准备好卤料，卤料很关键，有肴仁、草果、肉桂克、陈皮克、丁香克、白芷克、豆蔻、高良姜等，卤料的多少跟据鸡的份量酌情添加

1、将洗好的鸡放在案板上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，然后用一根小木棍放入肚腹内撑开

2、把鸡放入大锅内，加上老卤和全部香料，加入适量盐，鸡上面压个竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后用旺火烧开，再改用文火继续焖到鸡熟烂为止

3、熟烂后捞取出锅 沥干水分，再把鸡身涂抹上蜂蜜，放进油锅炸至金黄即可，撒上胡椒粉和白芝麻就可以美美的享用了，但油炸食品不可多吃哦

我是乡居食录王小梨，一位爱研究美食和营养的女医生，想了解更多美食做法和营养，请关注我或给我留言，只要是我知道的，一定耐心解答，感谢关注！在这谢谢大家了！🙏🙏🙏