煮绿豆汤时用热水还是凉水

煮绿豆汤时用热水还是凉水

煮绿豆汤是冷水下锅。

如果想要煮出来的绿豆汤味道口感都更好的话,建议使用冷水下锅,绿豆冷水下锅的话可以慢慢受热,这样能使绿豆里外受热更均匀,熬出来的绿豆汤口感也会更加的酥烂。

如果直接用开水下锅煮的话,绿豆的外层很容易被烫熟,但中间可能还会有很生硬的情况,这样就会影响绿豆汤的口感,同时这样还会使得绿豆的外皮熬破。