芋圆麻薯甜品做法

芋圆麻薯甜品做法

芋圆麻薯是一道传统的甜点，口感绵软、香甜可口，下面是芋圆麻薯的做法：

所需材料：

糯米粉 250g

木薯粉 50g

白砂糖 90g

开水 200ml

沸水 适量

芋头泥 80g

黑芝麻粉 适量

*** 步骤：

1. 将糯米粉、木薯粉和白砂糖混合均匀，加入适量的开水搅拌成粘稠的面团。

2. 将芋头切成小块，蒸熟后压成泥状备用。

3. 将面团分割成小块约20g左右，揉成团状，压成扁圆形，包入适量的芋泥，搓成球状。

4. 水烧开后，将芋圆放入锅内焯水，等到芋圆全部浮起来后捞出备用。

5. 煮一锅水，放入麻薯，煮大约10分钟，直到麻薯开始浮起来，然后捞出放入凉水中浸泡片刻，去除表层粉状，再沥干。

6. 将黑芝麻粉放在碗中备用。

7. 取一块麻薯，在手掌心压扁，然后放入适量黑芝麻粉中涂满，然后再搓成球状。

8. 最后将芋圆和麻薯混合在一起即可食用。

小窍门：

1. 面团的水分要加少，慢慢加开水，刚好能揉成团即可。

2. 揉面团的手要用清水湿润，避免粘手。

3. 芋头泥和黑芝麻粉的份量根据个人口味自行调整。

4. 水开时把火调小，等芋圆浮起来后再升大火，否则芋圆会煮烂变形。

5. 煮熟的麻薯要及时捞出，在凉水中浸泡刮掉表面的粉状，这样可以使得麻薯更加筋道，口感更好。

6. 最后的黑芝麻粉是提升口感和美观度的关键所在，压扁麻薯后涂满黑芝麻粉即可。