请问鲍鱼肉可以冷冻吗

请问鲍鱼肉可以冷冻吗

谢邀回答，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，关于题主提出的鲍鱼能否冷冻，我给的答案是能，日常生活中买的鲍鱼一次吃不了的，又想隔一段时间再吃的，冷藏肯定不行，只有冷冻，但是冷冻也需要技术 *** ，下面我把在酒店如何冷冻鲍鱼的 *** 介绍给题主参考一下，希望采纳。

1. 首先将买来的新鲜鲍鱼，用水清洗干净。
2. 锅放凉水下入鲍鱼，加入几片生姜，一勺料酒，开火煮制开锅，三分钟后捞出，放凉，去壳，把内脏和嘴去除，然后再次清洗干净沥干水分备用。
   

   

   
   
3. 把沥干水分的鲍鱼放入一个干净容器中，加入色拉油没过鲍鱼，用保鲜膜封口，去冰箱冷冻即可。
   

多啰嗦几句：再次食用时，提前拿出自然解冻，然后烹调即可，但是这个 *** 不是万能的，最多可以保证口感一个月，超过一个月，化冻的同时原味会流失，营养也相对流失了，而且口感发柴不细腻。

下面说一下我们酒店《蒜蓉粉丝蒸原壳鲍鱼》的做法。

1. 提前用清水泡一把龙口粉丝。
2. *** 蒜蓉酱：蒜瓣一百克剁末，取其一半用清水略微清洗一下，五成油温炸制金黄色，捞出和另一半蒜蓉混合，加入一勺炸蒜的蒜油，放蚝油，少许味极鲜，白糖调味。
3. 将解冻的鲍鱼背部切十字花刀，鲍鱼壳内加入泡软的粉丝垫底，把鲍鱼放入粉丝上，淋上蒜蓉酱，上汽蒸五分钟，取出，上面撒香葱末，淋少许热油激香即可。
   

   

   
   
   

如果冷冻时间长，调制蒜蓉酱时可以加少许海米末，把海米冲洗一下，剁碎，拌入蒜蓉酱，可以起到提鲜作用。

以上就是我的做法，欢迎大家评论区留言交流，如果喜欢我的作品可以点赞转发分享。

我是一名职业厨师，专注分享一些烹调中的经验干货，也希望结交到更多爱分享的朋友，以提高自己的厨艺，既然选择了分享，绝对分享真实的配方比例，大家完全可以放心试做，如果你也喜欢 *** 美食，关注我，在这里总能找到你需要的。

冻的鲍鱼肉怎么清洗

1、给冷冻鲍鱼解冻的更佳 *** 是将其放入冷水中，任其自然地慢慢化开。不要用热水和温水。

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。

6、洗完澡的肉肉白净了不少。