秀珍菇做法

秀珍菇做法

秀珍菇炒肉丝

食材：秀珍菇250克、里脊肉1小块、蒜头3瓣、红薯淀粉1小匙、蚝油半小匙、味精1小匙、盐半小匙、黑胡椒粉1转

烹饪步骤：

1、秀珍菇，一种口感细味道细的菌菇。与香菇、茶树菇、蘑菇等一样，它的营养也非常丰富。与它们不一样的是秀珍菇的菌菇香淡淡的，并且口感上更好吃。为此用它来搭配烹炒，那是再适合不过了。秀珍菇的价格，在菌菇中属于比较便宜的品种但营养没有折扣可经常购买食用。

2、里脊肉一小块，选择里脊肉的部位主要是肉质没有筋膜经过烹炒后口感会比较好。把买回的里脊肉清洗干净，先片成薄片再改刀成丝。接着加入少许的黑胡椒粉、蚝油抓捏均匀，然后加入一小匙的红薯淀粉抓匀腌制十分钟。

3、锅热适量的油，待油温升高后放入肉丝。入锅后先不要翻铲翻动肉丝，待一面微微焦黄再行翻铲。接着再炒散，如此炒作才不会黏住锅底。

4、最后倒入处理好的秀珍菇，翻炒几下后放入蒜碎及调味料。转大火爆炒几下，即可出锅食用。