广东烧鹅有何特点

广东烧鹅有何特点

甜而不腻。北咸南淡，南方人口味轻，没什么咸味，北方人刚吃应该食之无味。

外焦能不焦。以前有深井烧鹅，外焦内入味了，类似烤鸭的做法吧。现在的外焦内軟，基本上都要沾酱吃。

广州烧鹅做法

配料

五香粉5克、沙姜粉5克、精盐2克、黄酒15克、老抽15毫升、生抽20毫升、蜂蜜30毫升

做法：

1.将鹅洗干净，用五香粉 ，沙姜粉,黄酒，盐，和老抽腌制4小时

2.将生抽和白醋拌匀，扫在鹅肉的两面

3.将沾满调料的鹅块放在烤网上，烤网下面放着铺了锡纸的烤盘。烤箱220°预热，烘烤10分钟后取出。

4.取出鹅块，在鹅块的两面再扫一层蜂蜜和生抽混合液

5.再放入烤箱烘烤10分钟，再重复第4步，一共烘烤40分钟