武汉小吃三鲜豆皮怎么做

武汉小吃三鲜豆皮怎么做

1糯米提前泡一晚上，第二天早上用蒸锅蒸半小时，蒸好熟后焖个10分钟，别慌着揭锅盖。

2.蒸糯米的时候，就把肉丁，榨菜丁，笋丁，香菇丁切好，把肉丁用生粉和生抽腌上十分钟

3.香菇用的干香菇，提前泡软。

4.炒锅倒油，依次下肉丁，香菇丁，笋丁，榨菜丁，大葱翻炒，加点热水，加料酒生抽，蚝油，醋，盐炒香，乘盘待用。

5.调面糊，中筋面粉加温水，不停搅拌，搅拌均匀，不要有小疙瘩。

6.煎蛋皮，先倒面糊，面糊差不多熟了，加一个鸡蛋，摊匀，翻面再煎下。

7.蛋皮煎好后，把糯米平铺上去，放入炒好的肉丁，笋丁，干丁，榨菜丁，放平后，倒一点油，翻面。

8.最后撒葱花，切块装盘。