用安琪酵母发面需要多长时间

用安琪酵母发面需要多长时间

一般2小时左右。酵母菌发面适宜的温度和湿度是成功的关键。发酵的更佳环境温度在30-35度之间，更好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。夏天室温基本上能保证正常发酵的需要，冬天可以将盛面团的盆子放入温水锅中来保温。