乌鱼酸菜鱼的家常做法

乌鱼酸菜鱼的家常做法

主材料:猪肉(瘦)200克，泡红椒100克，酸菜200g，面粉300克

辅料

植物油1汤匙 食盐1/2茶匙 小葱1棵 蒜4瓣 蚝油1茶匙 香菜1棵 鸡油1汤匙

步骤1

称出适量的面粉，加水和面，把和好的面搁在一旁醒面

步骤2

准备材料：酸菜、香菜、小葱、泡红椒

步骤3

香菜和小葱切成末

步骤4

泡酸菜切成细丝

步骤5

姜蒜剁成末

步骤6

瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻

步骤7

锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香

步骤8

下入切好的酸菜炒3分钟左右加水，待水开后小火熬煮5分钟，水的量看你下多少面块为准

步骤9

再下入腌制好的肉片，调入蚝油和食盐

步骤10

汤快熬好的时候面也醒得差不多了，用擀面杖将面团压成面皮

步骤11

再用刀切成条状

步骤12

锅里水烧开后将面块下锅

步骤13

煮至面片飘上来后，在煮2分钟就好了

步骤14

将煮好的面块盛入碗中，再浇上煮好的酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末就可以吃了，喜欢吃辣的可以在加辣椒油