自制蛋挞皮的简单做法

自制蛋挞皮的简单做法

1.准备好上述材料，黄油20g隔水化开和面用，

2.除黄油，其它材料倒在一起和成面团，揉光滑用保鲜膜或袋子放入冰箱醒20分

3.20分钟后取出将合好的面，擀成长方形片面

4.然后将面片翻过来像叠被子一样叠好，再放入冰箱冷藏室15分钟取出，再擀成长方形片状，叠被子。此步骤重复三遍，每次都要放入冷藏

5.柔好的面团

6.切成小块

7.拿一块压扁.

8.放入蛋挞模具里

9.按模具形状弄好

10这是做好的蛋挞皮

材料

低粉 高粉 黄油 白糖 食盐 水

蛋挞皮的 *** ***

自制蛋挞皮需要一定的耐心和技巧，但是经过一番尝试之后，你可以做出口感松脆、金黄色的美味蛋挞。下面是一份自制蛋挞皮的配方和步骤，供您参考：

所需材料：

- 低筋面粉 120 克

- 酥油（或者牛油） 60 克

- 牛奶 30 毫升

- 细砂糖 40 克

- 鸡蛋液 1个

步骤：

1. 将低筋面粉过筛，并均匀铺在案板上，中央挤一个小洞。

2. 将酥油切成小块加入低筋面粉中，用指尖捏合揉成细小的颗粒状。

3. 将细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀，逐渐加入油粉中，揉成光滑的面团。

4. 将揉好的面团放到保鲜袋中，压成扁平状，放冰箱冷藏20分钟左右。

5. 取出面团，擀成厚约2mm的圆饼状，然后使用模具将面皮按压成圆形状，放入挞盘中。

6. 在蛋挞皮中间插上一个小葡萄大小的铝箔球，避免在烤制过程中变形，然后放入预热至180度的烤箱中烤 10-15 分钟左右，直到蛋挞皮呈现出金黄色即可。取出铝箔球即可。

温馨提示：

1. 酥油（或牛油）需要提前放到室温回软，才方便和低粉混合。如果时间不充裕，也可以用切好的酥皮代替。

2. 在擀面时，面粉需要不断添加，以免黏手，同时避免过度揉捏，否则会导致发硬。

3. 挑选好的烤盘，需要使用油纸底部铺垫，避免蛋挞皮粘连在烤盘上。

4. 烤箱的温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免过度烤制或烤不熟的情况出现。