一个面包的热量

一个面包的热量

热量为313大卡

做法

如果搅拌好的面团是这样的，就是失败的面团，S面上的很多高筋面粉筋性其实是不够的，所以只有通过自己的实践才知道，个人觉得白燕更好，新良第二，金像第三

步骤 2

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出手套膜，面包就会拉丝，出手套膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构

步骤 3

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面团搅拌好，温度超过28度，酵母已经开始产生气体，面团已经在搅拌过程开始发酵了，现在室温30度，避免发生这种情况的办法，1.所有液体用冷藏的，2.以厨师机为例，每搅拌一个程序后，等五到十分钟的这个时间，搅拌桶和面团放进冰箱冷藏，如果已经这样了，马上盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟后再拿出来室温发酵

步骤 4

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像这样差不多28度而且不再升高就可以，更好是26度左右，不然面团已经开始发酵的话，一发就要缩短时间，一发太过面团就酸了

步骤 5

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搅拌完成面团光滑有弹性，表面有气泡，然后盖保鲜膜进行一发