川味藿香黄辣丁的正宗做法

川味藿香黄辣丁的正宗做法

用料:

黄辣丁 1斤半

泡姜 2个

大蒜 6个

大葱 1根

泡椒 6根

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

郫X豆瓣 适量

干辣椒 适量

干花椒 适量

藿香 1把

蒜片 适量

姜片 适量

藿香黄辣丁的做法步骤:

步骤 1

黄辣丁冼净用盐、料酒、姜片、胡椒粉和葱节码味。

步骤 2

起油锅油温5成下泡姜、泡椒、蒜片、姜片、花椒、豆瓣酱炒出香味，加水煮开后放入黄辣丁，再加料酒、生抽、白糖调味，转小火烧15分钟左右起锅。

步骤 3

另起油锅将辣椒节花椒炸香后淋在黄辣丁上，最后撒上藿香叶葱节即可。