煮白鸡蛋和腌鸡蛋哪个更有营养

煮白鸡蛋和腌鸡蛋哪个更有营养

你好，很高兴回答你的问题，煮白鸡蛋和腌鸡蛋哪个更有营养？

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作理想的营养库。但是经过腌制的鸡蛋其营养素有显著的变化，所以煮白鸡蛋营养价值更高。主要原因有以下几个方面。

1，咸鸡蛋经过腌制鲜、细、嫩、松、沙、油口感好，经过研制的咸蛋含钙量提高，吃咸鸡蛋可以补钙。

2，无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋。咸鸡蛋 *** 过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。太咸的东西对肾都不好，肾功能不好的人更好不吃。
3，腌咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

由此可以看出咸鸡蛋除了钙的含量提高了之外，其他营养如：人体最重要的组成蛋白质明显下降，脂肪含量、含糖量明显增多。建议吃鸡蛋还是吃水煮的淡鸡蛋，咸鸡蛋吃法不当不仅不会带来营养反而会伤害身体。

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白水鸡蛋怎么煮

步骤/方式1

做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。（即使蛋壳上没有鸡粪，也要鸡蛋洗）

步骤/方式2

锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。（这样能使鸡蛋受热均匀）

步骤/方式3

水开后，一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，容易爆裂。

步骤/方式4

水开后，小火10分钟左右，关火，盖锅盖，焖5分钟左右，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。

步骤/方式5

这是剥好壳的白水煮鸡蛋